上周末，家住市区广场的胡先生懒得做菜，又吃腻了方便面，准备到附近的家乐福超市买点罐头鱼下饭，结果他在偌大的超市找了一圈没找到，问一些超市员工，他们也记不准“罐头区”的位置。，胡先生在一个不到一平方米的小区域才找到罐头。胡先生纳闷：以往罐头食品在超市里有满满好几排呢，现在竟然少到几乎找不到了。
事实上，胡先生遭遇的情况如今已很普遍，市区各大超市的罐头区正在不断削减中。不少大超市负责人坦言，如今罐头食品销量的确一般，今后不排除撤掉罐头区的可能。而超市近进行的货架调整，也不仅于罐头一个品种。浙江供销超市一门店装修重开业，就一次性将500多种商品“赶”下柜。
只保留大
罐头食品区大幅压缩
记者昨天在浙江供销超市城东总店看到，罐头食品区被压缩到调味品区域的一个角落里，只有两大类（鱼和肉）三个，都是。工作人员对记者说，“现在大家都爱吃新鲜的，我们店里鲜肉和蔬菜的生意好，罐头食品买的人少一些很正常。”
同样，在乐购超市，罐头食品也比以前要少。该超市工作人员表示，原本水果罐头在罐头食品中销量还可以，但现在新鲜水果多，再加上水果罐头的送礼功能也基本消失，人们购买的数量自然就少了。记者发现，仅有的这些罐头食品中，已很难看到杂牌。以鱼罐头为例，家乐福超市以梅林牌产品为主，而浙江供销超市以味嘉牌的为主，它们都算是国内鱼罐头中较大的了。
记者了解到，在不少超市，即便是绍兴市民一度比较喜欢的豆豉鱼罐头，如今销量也大不如前。另外，超市只进，还有个重要原因是为了食品安全。据工商部门反映，超市与小厂家、小供货商解除合约后，商品抽检的合格率也高了不少。
消费群体兴起
进口商品“多点开花”
与一些商品在超市中减少相对应，市区不少超市中相对高档的进口商品专区多了起来。像浙江供销超市在去年年底开始在城东总店开辟进口商品专区，已经有三家门店拥有类似专区，这些专区还都设置在较为醒目的位置。浙江供销超市营销部徐经理说，由于价格比同类商品高出一倍甚至更多，进口商品的销售额目前还是有限的。但进口商品有制作更精致、品种更细分等特点，有消费能力的人也很乐于“尝鲜”。有进口商品已是超市品质提升的重要元素之一。
乐购超市绍兴店公关部的任经理表示，乐购超市是市区早推出进口商品专区的卖场之一，而且由于超市总部在英国的关系，很多进口商品进货渠道更具化标准，以大为主，质量上把关严，商品档次也高，已经受到一些固定消费群体的认可。
超市商品质量和保质期也密切相关。多位业内人士告诉记者，进口商品成本较高，进货量比较少，因此超市对其进货数量会控制得比较精确，比如保质期范围内预计能卖掉10件左右的，一般也就进十一二件，这样一来，往往能确保商品在保质期内售出，从而使每一轮到的货都相对新鲜。
迎合市民口味
商品调整“与时俱进”
罐头食品区的减少是超市货柜商品调整的一个典型。主要是因为许多市民认为罐头食品是不健康的，罐头食品的替代商品又很丰富。类似的，不少不够健康或者品质较低的商品也不受市民欢迎，即便有价格上有优势。浙江供销超市营销部徐经理昨天告诉记者，浙江供销超市市区一家较大的门店——银都（花园）店目前正在更新调整中，除了硬件和商品格局的调整外，的变化就是原先在售的500多种商品“主动”退出。
“根据之前的销售情况统计，我们把消费者较少购买或者提出有小瑕疵的商品，一一汇集起来并“请出”超市，总共发现有500多种，占这家门店总商品种类的百分之十几。补充进去的是如今较受老百姓欢迎的商品，如新鲜水果之类。这样一来，整个门店的商品档次会上一个台阶，也会更符合消费者的需求。”徐经理说。而记者了解到，淘汰掉的商品，基本上有两类，一类是不的中低端商品，一类就是像罐头食品一样的市场份额急剧缩小的商品。
业内人士表示，商家进罐头食品也要“与时俱进”，比如金枪鱼、鳕鱼等体内重金属含量相对较高，而凤尾鱼、沙丁鱼等重金属含量较低的鱼罐头相对受欢迎。